Recetas de Desayunos Los opciones de desayunos salados o dulces son disponibles para satisfacer tus antojos. En este articulo comparto contigo las primeras recetas que recuerdo haber cocinado con mi mama de niña. Para los hotcakes uso harina de almendras porque siempre tengo en el refrigerador de las veces que hago Leche de Almendras. Tuve que […]

Recetas de Desayunos

Los opciones de desayunos salados o dulces son disponibles para satisfacer tus antojos. En este articulo comparto contigo las primeras recetas que recuerdo haber cocinado con mi mama de niña.

Para los hotcakes uso harina de almendras porque siempre tengo en el refrigerador de las veces que hago Leche de Almendras. Tuve que agregar un huevo extra porque no se mantenía muy bien la mezcla cuando se cocinaba en el sartén el hotcake. Note que uno tiene que tener paciencia para que se cocine casi por completo por un lado antes de voltear para no arriesgar que se quiebre. Vas a ver que salen unas como burbujas o pequeños hoyos en el hotcake cuando se esta cocinando y puedes tocar la parte de arriba con el dedo y no se te pega la mezcla. En ese momento esta listo para voltear.

Hotcakes con Harina de Almendras

6 porciones

1 1/2 tazas Harina de Almendra

1 cda Sazonador Choco Chai

2 Huevos (puedes sustituir 1 cda chia molida remojada en 1/4 taza de agua por 10 minutos)

1 1/2 tazas Leche (Almendra, Soya, de Vaca, etc)

1 cdita Extracto de Vainilla

1 cda Polvo para Hornear

1 pizca Sal

1 cda Azúcar Mascabado

2 cdas Mantequilla o Mantequilla de Coco

1/3 taza Miel Maple

  1. Agrega todos los ingredientes a un recipiente, excepto la mantequilla y miel maple. Batir hasta que quede bien combinada. Agrega un poco de mantequilla a un sartén sobre fuego medio y agrega un cucharón de mezcla de hotcakes al sartén. Si esta muy espeso tu mezcla, agrega un poco mas de leche hasta que este a la consistencia deseada.
  2. Cocina por un lado hasta que fácilmente puedas voltearlo con un espátula. Termina de cocinar el otro lado, un minuto, y agrega al plato. Continua hasta que termines la mezcla. Sirve en platos y cubre con la miel maple y la compota de mangos y berries (encuentra la receta mas abajo de este articulo).

Pan Francés

1 cda Sazonador Choco Chai

2 cdas Azúcar Mascabado

4 Huevos

1/4 taza Leche al Gusto

1 cdita Extracto de Vainilla

8 Baguette, rebanadas gruesas

2 cdas Mantequilla

1/3 taza Miel Maple

  1. Agrega el sazonado choco chai, azucar, huevos, leche y vainilla a un recipiente. Bate hasta que quede bien combinada.
  2. Agrega mantequilla a un sartén sobre fuego medio. Agrega las rebanadas a la masa, cubre por los dos lados rápidamente y agrega al sartén caliente. Cocina hasta que quede dorado por los dos lados. Sirve en platos con miel maple y compota de mango y berries.

Compota de Mango y Berries

1 taza Mango Congelado, picado

1 taza Berries Congelados, mixto

1 cdita Jugo de Limón

1 cda Azúcar Mascabado

  1. Agrega todos los ingredientes en una olla chica sobre fuego medio. Deja cocina 5 minutos o hasta que los berries y el mango están nuevas y burbujeando.

Yo prefiero usar berries congelados para las compotas porque sueltan su agua que se convierte en un jugo que se empapa en el pan francés y hotcakes. Deli!!

Cuales otros guarniciones te gusta en tus hotcakes? Has probado con otras harinas? Cuéntame en los comentarios.

Comparte esta receta con tus amigos que les encanta las recetas de desayuno!


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