Arrachera al Chimichurri

Descripción

Arrachera al Chimichurri

con Camote al Horno y Coles de Bruselas

2 Porciones

225g Carne Arrachera

120 ml Marinada Chimichurri

2 Camotes

1 taza Coles de Bruselas

60 ml Reduccion de Balsamico

Instrucciones:

Marina la Carne:  Agrega 3/4 de la marinada chimichurri a la carne y deja marinar hasta que estés lista para cocinarla. Reserva el resto de la marinada para usar como salsa.

Hornea los Vegetales:  Prende el horno a 200 C. Cubre los camotes y coles de Bruselas con aceite de olivo, una pizca de sal, pimienta y coloca sobre una charola. Cuando el horno esta caliente, mete la charola. Los coles de Bruselas se terminan de cocer en mas o menos 15 minutos. Quieres que queden dorados. Los camotes se cocinan en mas o menos 25 minutos, cuando entra y sale un tenedor fácilmente, están listos.

Cocina la Carne:  Coloca un sartén sobre fuego medio alto. No tienes que agregar aceite porque lo tiene ya la marinada. Cuando este caliente agrega y cocina la carne 2 minutos por lado para que quede a termino medio rojo o cocina la carne a su gusto. Quita del calor y deja reposar 2 minutos antes de cortar.

Montar: Mete en los platos las verduras horneadas, la carne y cubre con mas salsa chimichurri y la reducción de balsámico.