Ensalada Tejana

*Cada orden viene con 2 porciones

 

Inspiración de esta receta:  Queríamos crear una ensalada salteada que seria sabroso para cuando necesitas algo sustancioso sin ser una ensalada aburrido y común. El aderezo comino-limón agrega un toque de acidez, elote y frijoles un sabor dulce, queso de cabra agrega una textura cremosa y achicoria un poco de amargura de contraste. Todos estos sabores crean un platillo equilibrado. Nos encanto la adición de las especies de mojo que agregan sabor sin calorías.


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Descripción

Ensalada Tejana

con Pollo Marinado al Mojo, Radicchio Salteado, Queso de Cabra y Vinagreta de Comino y Limon. 

2 Porciones

225 g Pollo

1 cda Especies al Mojo

60 ml Aderezo Comino-Limón

2 tazas Frijoles Negras, Elote

Pimienta Morrón Rojo y Cebollas

1/4 cabeza Radicchio

1/2 taza Perejil

2 tazas Achicoria

60 ml Queso Cabra

1 Paquete Sazonador S&W

Instrucciones:

Cocina el Pollo: Agrega una cucharada de aceite de olivo al sartén sobre fuego medio. Cuando este caliente, agrega la pechuga de pollo sazonado generosamente con los especies al mojo. Cocina por 5 minutos cada lado o hasta este cocido completamente. Debe de llegar a una temperatura interna de 74 C. Mientras se cocine el pollo, prepara la verdura.

Prepara los Verdura:   Pica la achicoria en tamaño bocado, igual el radicchio. Usa el mismo sartén donde cocinaste el pollo.

Calienta los Vegetales:  Agrega la achicoria y radicchio al sartén, sazona con una pizca del condimento S&W. Agrega el elote, frijoles, cebolla y pimienta y cocina 2 minutos antes de apagar el fuego y colocar en un bol grande. Agrega el perejil.

Montar: Mezcla la ensalada tibia con el aderezo comino-limón. Agrega a tazones y termina con el pollo y queso de cabra.

Información adicional

Variación de Platillo

Pescado, Pollo, Vegetariano

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